香菇袋栽脱袋出菇技术

香菇袋栽脱袋出菇不仅可保证产量，节省大量的割袋出菇用工，而且出菇圆正，菇型好，品质佳。我公司经过近几年的脱袋出菇栽培和推广试验，证明该技术是完全可行的。

   脱袋出菇无论春栽、秋栽在菌筒制作、培育阶段均与现有栽培技术完全相同，只是在菌筒的转色、催蕾、出菇管理中与现有香菇袋栽技术有所区别。

   一、菌筒转色  脱袋出菇的菌筒要求比割袋出菇的菌筒转色稍深一些，而且必须是转色完全、均匀一致，无花白块、麻花点。菌筒转色后形成的褐色菌皮能有利菌筒保水和避免杂菌的侵染。所以要在越夏前使菌筒转色完全、均匀，还要在秋季菌筒进棚上架后，将菌筒上花白块处的菌袋用锥逐一挑起，前期适当保湿并注意通风透光，促使所有菌筒尽快转色完全、均匀一致。这是香菇袋栽脱袋后能正常出菇的首要和关键环节。

    二、催蕾管理  由于脱袋出菇的菌筒要比割袋出菇的菌筒转色完全且较深，催蕾时的关键点是喷水增大菇棚内的空气湿度，使菌筒的褐色菌皮软化后，菇蕾才能破皮而出。所以说喷水增湿是脱袋出菇的第二个重要环节。其方法是菌筒进棚转色基本完全后，于10月下旬开始在棚内的空间和地面喷水，连续3-4天，每天早、晚时进行，中午气温高时不能喷水，且要进行通风半小时至一小时。菇棚两侧薄膜压紧封死，两头薄膜开、闭能完全彻底，操控方便。这样保持棚内空气湿度在90-95%间，经5-7天左右的时间菌筒褐色菌皮软化后，再根据不同的品种特性辅以温差刺激或适当振动刺激进行催蕾，菇蕾就能顺利地形成。催蕾要适度，当大部分菌筒上的菇蕾达到6-8个左右时，就要停止催蕾，立即加大通风时间和次数，降低棚内空气湿度，防止菇蕾形成过多过密（爆菇）而影响香菇品质。特别对于易出菇、菇峰明显的品种要千万注意防止出爆菇。

    三、脱袋出菇  脱袋出菇是在菇蕾形成并长到一厘米大以后，将菌袋划开脱除，使菇蕾能自然生长。脱袋时要按先出菇的菌筒先脱袋，后出菇的后脱袋，未出菇的暂不能脱袋。同时菌筒转色不完全而有花白块或白麻花状的菌筒虽有出菇也不能急于脱袋，仍然要按割袋出菇的方法，等菌筒转色完全后再脱除菌袋。这样才能避免菌筒失水干燥和杂菌的侵染。脱袋后的初期，小菇蕾幼嫩，要注意菇棚内保湿，防止小菇蕾干死。晴天可采取短时（每次半小时）多次的通风方式，无风的阴天或雨天多揭膜通风。既要有新鲜空气，又要有适当的空气湿度才能保证菇蕾顺利生长。随着菇蕾的不断长大，即须逐步增加通风的次数和时间，到采菇的前两、三天可全通风，这样就能使之形成菇肉密实的优质厚菇或花菇。

    脱袋出菇方式对于不同的香菇品种也有不同的方法。上述方法是低温迟熟型（如K05、K03、135等）的品种于10月下旬开始喷水增湿催蕾。但中低温中熟型（如9608、939、908等）的品种于9月中、下旬即可开始出菇，此时气温还较高，菇棚中湿度过大易滋生霉菌而烂筒。所以中低温中熟型的品种由于出菇时气温高，第一批出菇时仍然要以割袋出菇的方式进行，而且要控制催蕾，以使菌筒转色完全为主进行管理。再就是菌筒越夏前的转色程度要比低温型品种的适当深一些。只有转色较深、转色完全、菌皮适当厚的，也就能比较容易控制第一批菇的出菇数量，等气温适宜时（10月下旬）再按喷水增湿催蕾和脱袋出菇的方式进行管理，这样既保证了产量又提高了香菇质量，效益将会大增。所以说根据不同温型的香菇品种适时进行脱袋出菇管理是脱袋出菇技术的又一关键点。

    四、养菌管理  每批出菇采收结束后，均应进行养菌管理。目的是让香菇菌丝再分解吸收培养料中的营养物质，为下一批出菇积累足够的养份，只有养菌充分才能多出菇、出好菇。方法是将菌筒上的香菇尽量采完后，菇棚中不宜喷水，平时关闭菇棚使棚内温度保持在20-23℃间，每天中午通风一次。养菌时间根据气温和季节的不同，掌握在7-10天到半个月或20天左右，气温低或一批出菇过多以及出菇后期则需延长养菌时间。养菌结束后，菌筒含水量不足的要先进行补水，再按以上“催蕾管理”的方法进行催蕾，由此循环进行出菇管理，直至菌筒养份耗尽为止。

香菇袋栽脱袋出菇技术，适宜所有的袋栽香菇品种，但品种不同其出菇特性不同，管理方法也有所不同。该技术仍需不断地进行总结和探索，望各地菇农将栽培实践中较好的经验和技术及时反馈给我们，以便我们能将该技术不断地进行完善以致成熟，惠及所有菇农。